Hariansolok.com Rendang identik dengan masakan Khas minagkabau.Rendang merupakan makanan yang berasal dari olahan daging yang dicampur dengan rempah serta bermacam macam bumbu asli asal indonesia.
Pada masa lalu rendang sangat identik di minang kabau sebagai hidangan yang di sunguh oleh kaum-kaum Adat,di mana setiap prosesi adat yang melaksanakan acara besar seperti pengangkatan pemimpin adat perhelatan pernikahan dan segala macam bentuk prosesi oleh para pemangku adat.
Di era sekarang dengan kebiasaan besar dari masyarakat minang yang merantau membuat peyeberan Resep Rendang sudah ada di mana -mana.Apalagi Masyarakat minang yang menjadi perantau banyak yang membuka rumah makan dengan olahan khas ranah minang.
Rendang yang baik menurut orang minang adalah rendang yang enak awet dan tahan hinga satu tahun.Berikut kami akan memberi tahukan Anda resep rahasia Orang minang untuk membuat rendang enak dan tahan lama.
Rendang Resep Rahasia Minagkabau
Bahan-bahan:
- Daging 1 kg di potong-potong dadu atau sesuaikan dengan selera Anda.
- Kelapa 5 buah/2 liter santan Usahan Kelapa yang Sudah tua agar minyak kelapanya banyak.
- Cabe Merah 250 gram di giling halus.
Bumbu-bumbu Tumbuk:
- Jahe sebesar Ibu jari kaki
- Bawah merah 250 gram
- Bawang putih 1 biji
- Lengkuas sebesar ibu jari kaki
- Serai 1/2 batang di iris
- Ketumbar 2 bungkus
- Merica halus 1 bungkus
- Buah pala 1 buah
Bahan Ini ditumbuk Hinga halus
Bumbu-bumbu Cemplung
- Daun kunyit 1 helai
- Daun jeruk nipis 3 helai
- Daun salam 8 helai
Catatan:Rendang yang Enak bahan-bahanya digiling/di tumbuk secara manual bukan bumbu yang telah jadi.
Cara Pembuatan Rendang Resep Rahasia Minang kabau
- Panaskan minyak, masukkan semua bumbu yang tadi sudah dihaluskan, aduk merata, tumis hingga harum.
- Â Masukkan santan kedalam , Santan yang dimasukan harus di aduk terus agar santan tidak pecah.
-  Masukan daging , jangan lupa untuk terus megaduk rata. Masak hingga daging sampai berubah warna.
-  Terus lah memasak Rendang sambil diaduk sampai keluar minyanknya .Perhatikan untuk terus megaduk agar bagian bawahnya tidak gosong dan lengket ke panci.
-  Masaklah  Rendang terus sampai mengental dan megeluarkan minyak, angkat, dan sajikan.
Catatan:Rendang yang enak berasal dari bumbu-bumbu yang segar dan bumbu diolah sendiri bukan bumbu yang sudah jadi.Rendang yang awet di simpan di dalam cawan keramik khusus yang ditutup rapat.Dan pastikan jika ingin tahan lama usahakan agar memiliki minyak yang banyak.
