Hariansolok.com Resep olahan daging di perayaan idul adha atau hari raya kurban yang tingal menghitung hari.Sebagai Negara dengan mayoritas umat islam terbesar di dunia tentu kita akan ikut dalam acara ritual tiap tahunan ini.Kurban identik dengan keberadaan daging yang melimpah,baik itu daging sapi maupun daging kambing.
Kali ini admin hariansolok.com akan coba memberikan resep olahan daging ala korea.Meskipun Korea terkenal dengan drama,boy band dan gilrs band tapi negara yang disebut sebagai negara Ginseng juga punya kreasi kuliner yang tidak kalah menarik dari pada opa-opanya.
Apa Saja Olahan Daging Ala Korea Itu
1.Janjongrim
Jangjorim merupakan asal Korea yang terbuat dari daging sapi rebus, telur puyuh dan ditambah kan jamur. Di Korea identik diacampur dengan daging babi,dan untuk yang muslim tentu dapat meyesuaikan dengan daging sapi.Yuk kita bahas gimana cara membuat Jangjorim ini:
Bahan-bahan dan Bumbu-bumbu masak
- 5 buah cabai rawit
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh saus teriyaki
- 100 gram daging sapi
- 10 butir telur puyuh
- 4 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1/4 lobak putih
- Air putih secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara Masak Olahan Daging Korea
1.Pertama siapkan dulu bahan kaldunya, yaitu daging sapi, daun bawang, bawang putih, bawang merah lobak, dan lada hitam.
2.Rebus 1 liter air hinga mendidih, dan masukkan bahan-bahan untuk kaldunya. masukan daging sapi kedalam rebusan air kaldu hinga daging empuk.
3.Setelah tekstur dagingnya terlihat empuk, saring kaldu hasil rebusan daging. Pisahkan daging pada tempat berbeda, lalu suwir atau potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil-kecil.
4.Siapkan telur puyuh, bawang putih sebanyak 4 siung, cabai rawit, gula pasir, kecap manis dan saus teriyaki.
5. Didihkan lagi kaldu yang tadi dipisahkan dari daging sebanyak 200 ml, dan di tambahkan air 800 ml. Masukkan daging yanga telah di potong-potong,telur puyuh, bawang putih, cabai rawit, gula pasir dan juga kecap manisnya,dan jangan lupa tambahkan juga saus teriyaki sesuaikan dengan selera anda.
6.Kaldu yang sudah rebus usahakan menyusut sedikit, dan cek apakah penyedap rasa yang digunakan sudah meresap ke dalam daging dan telur yang dimasak apakah sudah berubah warnanya menjadi kecokelatan.
7.Angkat jangjorimnya hidangkan atas piring saji,disaran kan di kosumsi pas di kondis hangat.
2.Bulgogi
Satu lagi ni olahan daging yang cocok di buat pas idul adha dari korea yaitu bulgogi.Bulgogi adalah makanan khas korea dengan irisan daging sapi yang empuk biasanya daging yang digunakan daging sirloin atau daging bagian pungung,namun ini bukan lah patokan wajib hanya disaran daging yang murni artinya tanpa jeroan.
Bagaimana caranya sih bikin Bulgogi Yuk kita Bahas di bawah ini:
Bahan-bahan:
- 250 gram daging
- 20 gram saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm air
- 1 sdm madu
- ½ sdm minyak wijen
- 1 sdt lada hitam
- Daun bawang, iris halus
- 1 sdm wijen sangrai
Cara memasak Olahan Daging Korea
- Potong-potong daging secara tipis-tipis sesuai selera anda. cuci bersih lalu tiriskan agar tidak ada kandunganya airnya.
- Daging yang sudah di potong-potong ke dalam wadah yang besar.
- Tambahkan yang sudah disiapkan yaitu bawang bombay cincang, pear parut, bawang putih cincang, jahe parut, kecap asin, minyak wijen, madu, lada hitam bubuk, dan gula pasir.
- Aduk -aduk agar merata sambil di remas-remas supaya tercampur sempurna dengan daging.
- Diam daging yang sudah diaduk merata minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan baik.
- Lalu panaskan minyak sedikit saja,untuk menumis dengan api sedang.
- Daging sapi dan yang sudah diaduk merata dimasukan ke dalam wajan.
- Aduk dan bolak-balik merata agar matangnya sempurna . jangan lupa cek rasanya.
- sebelum matang ,masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga layu.
- Tuang bulgogi yang sudah matang ke dalam piring saji dan jangan lupa tambahkan taburan wijen di atasnya.
- Bulgogi siap disajikan disarankan dikosumsi dalam kondsisi hangat.
