Hariansolok.com Olahan daging untuk idul adha,karena tidak lama lagi kita akan merayakan idul adha 1443 H Idul adha identik dengan keberadaan daging yang melimpah.
Perayaan Hari Raya Idul adha,Sebagai umat islam biasanya mendapatkan daging kurban baik daging kambing maupun daging sapi. Daging yang didapatkan tersebut dapat di olah menjadi berbagai masakan yang enak dan menggugah selera.
Misalnya sate, gulai, tongseng, rendang, rawon, bakso dan masakan-masakan lainya. Jika Kamu bingung dan tidak bisa mengolah daging-daging ini bisa mengikuti beberapa resep olahan daging kurban.
Resep makanan yang akan kami berikan ini sudah sangat familiar di benak kita,dari golongan konglomerat sampai golongan engkong lo melarat.
5 Resep Rumahan Untuk Daging Kurban
1. Semur Daging
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi atau daging kambing
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang daun salam
- Daun pepaya secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- Gula & garam secukupnya
Bumbu-bumbu
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt pala
- 3 buah cabai keriting
- 1/2 sdt merica butir
Cara pembuatan semur daging
- Iris daging ukuran sedang.
- Remas daun pepaya.
- Lalu bungkus daging dengan daun pepaya kurang lebih 10 menit.
- Rebus air dan masukkan daging.
- Masak hingga matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam.
- Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan sebentar hingga agak kering.
- Tuang air secukupnya. Masukkan kecap, garam, gula secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap pada daging.
2. Rendang Daging
Bahan-bahan
- 2 kilogram daging
- 1,5 sendok teh jintan
- 2,5 liter santan
- 4 lembar daun serai
- 4 lembar daun kunyit
- 4 cm asam gelugur
- 2 cm lengkuas
- 6 lembar daun jeruk nipis
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh pala
- 2 sendok teh garam
- 120 gram cabai merah
Cara pembuatan Rendang daging
- Potong daging menjadi bentuk dadu berukuran sedang atau sesuai selera, usahakan jangan terlalu tipis karena bisa hancur.
- Masukkan ke wajan atau kuali , santan, serai, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang sudah dibakar.
- Rebus semua bumbu tadi dengan api sedang lalu aduk selama dipanaskan.
- Haluskan bumbu-bumbu lainnya dan perlahan masukkan ke dalam wajan sambil tetap diaduk selama kurang lebih 30 menit.
- Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.
3.Sate Daging
Bahan-bahan:
- 4 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 2 sdm Ketumbar bubuk
- 4 sdm gula merah
- Garam
- Lada
- 3 sdm kecap manis
Cara pembuatan Sate
- Potong daging kecil-kecil, atau sesuai selera
- Haluskan bumbu dengan cara ditumis atau blender
- Campur dengan kecap manis, dan aduk hinga tercampur rata
- Panaskan daging dengan cara dikukus setengah jam
- Setelah matang angkat dan panggang dengan teflon
- Oleskan Bumbu yang sudah di haluskan pada daging tersebut
- Siap kan tungku pembakaran
- tusuk sate mengunakan lidi atau bambu
- Bakar sate dengan merata usahan bara api tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil
- Bolik-balik sate saat pembakaran dan jangan lupa oleskan bumbu serta kecapnya pada satenya
- Sate sudah siap dinikmati,usahakan di nikmati saat kondisi panas.
4.Iga Penyet Pedas
Bahan-bahan
- 1 kg iga
- 2 cm laos
- 1 batang serai
- 2 sdm gula merah
- 2 lembar daun salam
- 1 ltr air
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Halus kan Bahan-bahan berikut:
- 10 butir bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
Dan Juga lupa siapkan Sambalnya Dengan Bahan-bahan sebagai berikut:
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm minyak panas
Cara Pembuatan Iga Pedas
- Masukkan Bahan-bahan tersebut ke dalam panci presto. Masak sampai dagingnya matang
- Dan untuk Sambalnya, ulek cabai rawit, garam, dan bawang putih. Lalu siram dengan minyak panas.
- Tiriskan iga yang tadi sebelumnya di rebus. Panaskan minyak, dan goreng iganya .
- Setelah iganya matang jangan lupa sajikan dengan sambal pedasnya
5.Sup Iga Cabe Hijau
Masih berhubungan dengan iga sapi tapi kali ini kita akan memakai cabe ijo untuk tambahannya.yuk kita lihat gimana cara pembuatan:
Bahan-bahan:
- 1 kg iga cuci bersih
- 1 batang kayu manis
- 1/4 buah pala, memarkan
- cabai rawit hijau sesuai selera
- 4 batang daun bawang, potong-potong
- garam dan gula secukupnya
- 2 buah cengkeh
- penyedap kaldu sapi secukupnya
Halus kan Bahan-bahan berikut:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 6 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- Masukan iga kedalam Presto jangan lupa masukan kayu manis, pala dan cengkeh hingga daging empuk lebih 15 menit. Saring kaldu , sisihkan.
- Bumbu-bumbu yang sudah disiapkan lalu tumis hinga halus, lalu masukan daun bawang, tumis lagi hingga layu .
- Tuang air kaldu yang disiapkan ke wajan bumbu yang sudah ditumis.
- Masukan iga yang sudang empuk bersamaan dengan cabe rawit ijo yang sudah disiapkan,dan jangan lupa masukan gula dan garam.
